青丝是葱丝，红丝是红椒丝。
蒸鱼上面放红色的辣椒丝和绿色的葱丝起到了装饰美盘和增香提味的作用。

切好的葱丝放在清水里浸泡到打卷捞出，卷起来的葱丝特别好看。