美团骑手已死亡是工作中因车祸死亡属于工亡。

由工伤保险承担赔偿(无工伤保险的由美团承担)
美团和骑手有雇佣关系，肯定得负相应的责任，但美团也都为骑手买了保险，因此这种责任又转到保险公司的身上。