煮肉汤落锅的碎肉能压脂板肉。
脂渣，俗称压缩肉，是取猪腹肌肉,经去脂，压榨，辅以食盐、味精调配而成。

脂渣，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。