面筋要蒸20分钟左右。煮面筋时要先放进水里略微侵泡一下，再捞出来，放进一个锅里添点水，用火将其烧开，改成温火慢煮，大约在20分钟左右，煮开就可以品尝了，过程中一定要控制好火候，把控好时间。

面筋属于植物性蛋白质，由麦醇溶白液和麦谷蛋白组成，在面粉中加入水和盐糅成面团，反反复复洗，去除杂质，最后就可以形成面筋。

把面筋放在锅上蒸，20分钟左右的时间就可以，时间太短，面筋会比较硬，太长，会进水，不太好吃，所以蒸20-30分钟的时间是最佳的。

可以把面筋切成片，或者做凉拌面筋。面筋的主要成分是面和豆制品，可以试着做炒面筋，非常下饭。面筋带有的营养元素比较丰富，蛋白质含量颇高，还有的碳水化合物和营养元素，自做的面筋不但卫生，并且营养成分也很有保障。