中国国宴基本上是以清淡的淮扬菜为主，而且国宴的规格一般都是四菜一汤或者是五菜一汤。基本上各国的国宴菜都是本国的一些经典菜式，这也体现着一个国家的文化。而且国宴是一个国家最高规格的宴会，所以在国宴的餐桌上不仅仅是陈列出一道道精致的美食，这也是一个国家的国力、文化以及主人个性风采的展示。

国宴上的美食，全部都是由顶级的厨师精心研制而成的，可以说是集齐了各地的特色菜品，这不是一件容易的事情，比如说在我们国家，就有56个民族，还有很多个城市，大家的口味也是不一样的，所以集齐每个地区的特色菜品是需要时间的。

国宴一般是国家元首或政府为接待国宾或者是其它贵宾以及在重要节日为招待各界人士所举办的正式宴会。国宴菜是国家主席或国务院总理等一系列的国家领导人用来招待外宾，或者是以政府名义的外国援华人员，以及为国家做出突出贡献人士的菜肴。